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经典爆爆珠提拉米苏(8/13)
先做蛋糕胚面糊，就是戚风胚做法，就不多说啦
蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入砂糖打至弯钩
蛋白与面糊翻拌均匀后，倒入模具中，170度20分钟
刻出方块备用
下面做提拉米苏糊，蛋黄高速打发变白，砂糖与水加热至112服，沿着碗壁缓慢倒入，打至手温
加入吉利丁液拌匀
加入马斯卡彭拌匀
过筛
加入6成发奶油拌匀
刷上咖啡液（我直接买的现成的哦）味道一样哦
铺少许巧克力爆爆珠，倒入提拉米苏糊，冰箱冷冻1小时，冷藏3小时
撒上可可粉，可以吃啦
我先吃啦