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#LG御见美好食光#生乳酪包(直接法)(8/9)
将牛奶、全蛋、砂糖溶解后放入冰箱冷藏20分钟，打面的时候，带上厨师机保温套。(室温18℃)
打完面25.6℃。
打至完全扩展，能看出手指纹。否则后期可能会爆裂开。
将打好的面团取出，放入28度左右的环境下进行基础发酵一个小时。
发酵完成！
取出一发好的面团，分割，滚圆，松弛20分钟后，整形。
最后，温度32℃，湿度85%。
上火170℃，下火200℃，18分钟。
软化的乳酪，加入糖粉，打至顺滑，加入奶油，打发至细腻、蓬松状态，中间可以停下来用刮刀整理碗壁上的馅料。抹上奶酪酱，蘸上奶粉，开吃！