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#花式炖煮不停歇#银耳桃胶芋圆(2/12)
桃胶泡发一晚大概8~15个小时 清洗干净后去除杂质
水(1000mL)开后倒入桃胶都30分钟关火备用
干银耳用清水泡发后去除中间黄心后切碎 水1000mL水开后倒入银耳煮20分钟后加入红枣枸杞 冰糖重新煮开后 倒入煮好的桃胶 煮到糖化后就可以关火备用
芋圆可用手工芋圆也可以直接用冰冻芋圆 水开后倒入生芋圆煮到,浮起来就可以过冷河备用
(手工芋圆)番薯或芋头去皮洗干净切块备用
锅里放水煮开后放入切好番薯/芋头 蒸熟(大概15~20分钟)
把蒸好的番薯(500g)用汤勺压烂成泥 放入沙糖100g,拌均匀 木薯粉(500g)倒入200g 要烫熟粉开水200g 注意:水一定煮开后水温要在85~100度 不能,低于85度 拌均匀后,剩余的木薯粉多次,慢慢的放入
然后揉成团,揉到不沾手表面光滑就可以
然后揉成条切粒 上面撒上粉, 防止粘连 在一起 好保存(冰箱冷冻可放3个月)
水开后倒入生芋圆煮到浮起就可以过冷河(防止粘一起 口味更佳)备用
吃时碗放入银耳、桃胶、芋圆 、纯牛奶、椰浆 就可以食用 也可以用大锅把煮好的料全部拌匀 还可以吃多少拌多少
最后送上:夹心芋圆做法如图