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绍酒焖肉(7/9)
五花肉皮朝下放入无油的平底锅中煎制
每面都煎至焦黄，晾凉备用
油菜焯熟，捞出迅速过凉
锅中倒入凉水，放入五花肉，中火煮30分钟
盛出放凉，切5厘米的方块，不切断
陶锅下面放入葱段、姜片、蒜瓣，肉皮朝上放入五花
加入糖、盐、鸡粉、老抽、生抽、绍酒
盖锅盖小火炖1小时
油菜码在五花肉四周点缀，即成