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菠菜胡萝卜鸡蛋饼(2/14)
菠菜、胡萝卜洗净焯水，焯好的菜要过一下冷水
挤干水分切成小段
碗里打入4个鸡蛋 搅散
热锅放油，下去鸡蛋
炒成这样的蛋碎
再加入菠菜胡萝卜翻炒
调味：盐、生抽、耗油，翻炒均匀。
再放淀粉水勾一下芡，一会包的时候不会散散，比较好包，勾芡也会比较好吃
翻炒均匀出锅备用
我是自己擀的皮（面粉500g、青菜汁260g、盐2g），嫌麻烦的可以去买现成的饺子皮，饺子皮要稍微再擀大一点再包。 也可以用手抓饼来包，味道也是绝绝子。
像包包子一样包起来，再压扁
小火煎到两面金黄
紫色的我是用手抓饼包的，也是不错的选择
我一次做的比较多，用油纸隔开放冰箱冷冻，下次直接拿出煎就行了。