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菠菜胡萝卜鸡蛋饼(11/14)
菠菜、胡萝卜洗净焯水,焯好的菜要过一下冷水
挤干水分切成小段
碗里打入4个鸡蛋 搅散
热锅放油,下去鸡蛋
炒成这样的蛋碎
再加入菠菜胡萝卜翻炒
调味:盐、生抽、耗油,翻炒均匀。
再放淀粉水勾一下芡,一会包的时候不会散散,比较好包,勾芡也会比较好吃
翻炒均匀出锅备用
我是自己擀的皮(面粉500g、青菜汁260g、盐2g),嫌麻烦的可以去买现成的饺子皮,饺子皮要稍微再擀大一点再包。 也可以用手抓饼来包,味道也是绝绝子。
像包包子一样包起来,再压扁
小火煎到两面金黄
紫色的我是用手抓饼包的,也是不错的选择
我一次做的比较多,用油纸隔开放冰箱冷冻,下次直接拿出煎就行了。