辣椒根据自己口味选择辣度适中的.（我用的是特别辣的）把它切碎，同样把准备好的两个大蒜切成细粒，一起放入碗中备用（芝麻根据自己喜好适量，我放的比较多）

起锅烧油，油尽量多放一些，待油温升高.把准备好的洋葱，香菜，八角，香叶，花椒等所有食材放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干多余残渣

待油温最高时，开小火锅中倒入辣椒面，大蒜碎粒和芝麻，边倒边搅拌，油炸个30秒就可关火以免糊锅.（我喜欢在锅中把大蒜多炸一会，觉得会更香些）你们也可以待油温升高的时候，把油倒入装辣椒面的碗中，依次倒入热油边搅拌边倒油，直至油全部倒入碗中

成品就是炸好的辣椒油，特别香也特别辣.弄一点下面条或拌饭都特别好吃