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冬虫夏草虾滑蒸笋——便是我向往的美味(2/8)
将虾洗净后去壳，去除虾线
剁成虾茸，放入碗中
加入少量料酒、鸡精、食盐
加入适量的水淀粉搅匀
将竹笋焯水后捞出
用刀在竹节之间划几下
将处理好的虾茸放到竹笋内，再放入冬虫夏草
冷水上锅，蒸熟后熄火，最后放入菠菜汁摆盘即可