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鲜香炒海瓜子 - 零基础简单美味(8/11)
海瓜子放入盆中,加少许盐、少许油、少许白酒,用筷子搅拌均匀。
用力的摇晃3分钟,刺激海瓜子让其吐沙子和吐出其他脏东西。摇晃过后,会明显的发现吐出了脏东西,水灰灰的。
将脏水倒掉后,清洗后加入干净的水,将其浸泡,让其继续吐沙干净。 买的海瓜子还算比较干净的,浸泡了2小时就可以了。
在浸泡海瓜子的同时,可以准备下配菜:姜切丝、小米椒切段、少许洋葱丝。
调个料汁:一小勺生抽、一小勺耗油、一勺黄酒、少许盐、少许糖、少许白胡椒粉。将其搅拌均匀备用。
倒入油,油热之后,倒入洋葱丝和姜丝。
煸炒出金黄色之后捞出,备用。用其煸炒出的葱姜香油来炒话瓜子。
倒入刚才处理好的海瓜子,将其沥干后下锅。 翻炒约1分钟后,加入少许黄酒。翻炒后盖上盖子焖2分钟,让其打开壳。
倒入刚才煸炒好的姜丝洋葱丝,翻炒2分钟。
再倒入切好的小米辣,以及刚调好的料汁后翻炒2分钟。
鲜香味美的海瓜子就可以出炉啦。