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麻辣鱼(9/10)
看到这鱼片就知道刀工有多好啦！鱼片用清水多洗几遍，挤干水分加入一勺盐多抓抓至粘稠感觉就可以了，备用。
这是我们需要的材料，正宗的四川老家青花椒鱼调料
黑鱼的头和鱼骨清洗干净后，锅中油加热煎熟盛出备用
锅中油加热放入生姜大蒜，然后青花椒鱼调料小火慢炒至香味出来，加入一大碗山泉水即可！
我准备了一些配菜，我喜欢吃金针菇豆芽！根据自己喜欢也可以放老豆腐其他！
水烧开以后加入鱼骨鱼头煮几分钟就可以捞出来了
然后加入金针菇豆芽煮几分钟盛出放在鱼骨鱼头的上面垫底
用另外一个小碗调点水淀粉加入鱼片中抓几下。然后一片片的放入锅中，煮几分钟鱼片飘起来了就熟了。这一步很关键，水淀粉加入鱼片很嫩
鱼片熟的很快的，然后干的红辣椒放在鱼片上，油烧热后用勺子在淋油的时候把花椒加入，麻辣香味就出来了，撒入小葱花！
你是不是和我一样爱吃辣的美食呢！动手吧！