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#花式炖煮不停歇# 豇豆干炖红烧肉(4/14)
豇豆干稍微清洗一下,换干净的水浸泡半天。
刚买的五花肉,带软骨的也好吃,瘦肉多一些的也可以,菜籽油要加量。
左边的部分在这里使用。
锅里倒适量菜籽油,老姜片下锅。
冰糖下锅,翻动至融化。
肉块下锅,慢慢翻动。
肉块煎至焦黄,肉油出来,肉块变瘦,就加稍多的料酒。
加少许老抽。
豇豆干及浸泡的水一起下锅。
先煮至水干。
再加一次开水,加适量盐。
倒入炖锅,中小火开炖。
汤汁逐渐变少,马上就熟了。
加点青蒜叶,开动。