公鸡剁块，冷水下锅放葱姜料酒焯水去腥，盛出清洗干净备用

另起锅烧油把调料倒入锅里小火煸炒出香味，把鸡块倒入锅里炒干水分后，倒入生抽、老抽、白酒后继续翻炒均匀，在倒入水漫过鸡块放调味料大火煮20来分钟，后调小火慢炖30分钟后，放入土豆块煮5分钟，在放入螺丝椒翻炒几下就可以出锅啦

另起锅，把烧好的鸡倒入锅里，把喜欢吃的面皮放在上面，撒上小米辣香菜焖煮一下就可以吃啦