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#天猫美味妙妙屋#烧鱼泡泡(7/7)
虾干去头，大的外壳掰掉。鱼泡泡洗干净沥干，白鱼是洗干净暴腌的，不用洗。锅里倒菜籽油，白鱼、鱼泡泡下锅。
白鱼轻轻翻面，鱼泡泡稍稍翻动。等鱼泡泡基本变小憋掉，就加较多的料酒。
加少许老抽。
虾干下锅。
加点开水，加适量盐。
汤汁快收干的时候，加剁椒和青蒜叶，就可以起锅了。
喜欢鱼泡泡的软软糯糯，鲜掉眉毛，再加一点点剁椒的酸辣，口感一级棒。