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豆豉焗黄鳝煲(3/7)
材料准备：黄鳝段处理好后用盐、胡椒粉、米酒腌制20分钟后备用。豆干，姜蒜洋葱辣椒切块、段备用。调味（豆鼓二勺，蚝油半勺、鸡精适量、酱油半勺、米酒一勺）备用。
热锅宽油炸炒黄蟮段，加入豆鼓继续炸至黄蟮变黑色后捞起备用。
留适量油，炒香姜蒜辣椒粒
加入豆干、洋葱继续炒一下
豆干开始变色后，加入黄蟮段混炒
加入调味混炒均匀后，捞起到砂锅
砂锅加小半碗水，盖砂焖5分钟收汁即可