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虎皮尖椒酿肉(8/11)
尖椒洗净切段
把尖椒里面的籽儿掏空
准备150克肉馅，打入一个鸡蛋搅匀（如果是冻肉馅要提前拿出来解冻）
放入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、姜粉、葱花、淀粉
顺时针搅拌至“抱团”（一定要一直同一个方向搅）
把肉馅塞满尖椒段里
准备料汁：料酒、生抽、耗油、糖、清水1/4碗，搅拌均匀
锅内倒油，小火，油温热放入肉馅尖椒，用铲子压着煎，多翻面
煎至两面虎皮状，尖椒变软
倒入料汁，中小火，盖盖儿焖五分钟（最好三分钟看一眼）
夹出尖椒，有汤汁还可以浇在上面