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不开裂的蛋糕卷(4/22)
准备好材料
蛋白蛋黄分离
蛋白放入无油无水的盆子里面
把蛋黄牛奶，玉米提前乳化好备用
乳化好的蛋黄糊备用
过筛好低筋淀粉
不要搅拌过度，搅拌成面糊
蛋白滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，先用打蛋器高速打一下，第一次加入
打蛋起泡泡，
加入细砂糖
再高速打一下，转中低速度搅拌
搅拌这样第三次加入了细砂糖，中速度搅拌
低速度搅拌一下
提起来是这样的状态，湿性发泡
蛋白第一倒入蛋黄糊搅拌
蛋白第二倒入蛋黄糊中搅拌均匀
再把面糊倒入剩下蛋白中混合均匀
高度把面糊倒入烤盘中。用刮板表面抹平
烤箱预热150度烤20分钟
烤好的蛋糕卷
烤好的的蛋糕，拿出来轻微震掉热气。
把猪肉松沙拉酱抹上去，卷起来，开吃