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#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#流心月饼(34/36)
腌制了30天的咸鸭蛋终于拿出用啦，把蛋黄取出来，去掉表面的膜
放入烤箱150度烤10分，不要烤过度了
准备好馅料的材料
把烤好的蛋黄
放入料理机搅拌
蛋黄用过晒网过筛网过筛一下
黄油用微波炉加热
把澄粉，奶粉，芝士粉，倒入
倒入过筛好的蛋黄
混合搅拌均匀
黄油不要加热过度哦，防止乳化澄粉
搅拌好的馅料
倒入模具冷冻几个小时
准备好奶黄馅料
所有材料倒入锅里搅拌均匀，注意⚠️小火炒，不要炒太干，太干加入适量的牛奶。
搅拌澄这样的状态，盖上保鲜膜
接下来做月饼皮啦，提前软化好的的黄油
倒入糖粉
把糖粉混合均匀
把黄油打发到变白变大
倒入蛋液搅拌
把黄油打到变大变白
倒入面粉澄粉混合均匀
加入芝士粉，混合搅拌均匀，如果觉得有点干加入适量的牛奶
做好的盖保鲜膜月饼松弛一两个小时
把奶黄馅料分成26份，每份22g
冻好的流心馅料，要快速包裹，分出拿出来裹。
奶黄馅料裹住流心馅料
把月饼皮分成26份。每分25g
把月饼皮慢慢包裹着馅料
搓圆，裹一下玉米淀粉，放入模具。
印好的月饼
放入模具按压出来
月饼要冻硬，必须冻硬啊，不然爆浆的。拿出来喷一些水
烤箱预热230度，喷好水的放入烤5分钟，再拿出来放凉，再放入烤5分钟
烤好的月饼放凉送人