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#摩其林美味CP#猪肉鲜虾褡裢火烧(3/19)
面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，盖盖子饧20分钟
略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好
肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌，再加葱末拌匀；大虾去壳、去虾线、切小粒
与猪肉馅混合均匀
面团揉光滑，搓长条，切大小均匀的剂子，剂子比饺子剂子略大一点儿
擀成厚约1毫米的长方形面片
第一种方法：取一张面片，窄边向内折1公分
翻面，取适量馅料放中间
上下两条长边对折，互相压住，两端用手指按压严实
翻面即为褡裢火烧的生坯
第二种方法：适量馅料放面片中间
两条长边对折、互压
两端向中间折叠1公分，倒扣即可
生坯码放在摩飞电饼铛里，淋适量油，大火加热
电饼铛的盖子合上，盖子也是加热盘，上下加热更迅速
一分钟后打开盖子，沿着缝隙倒大约30克的凉水
重新盖上盖子，继续加热3分钟，打开盖子放水汽
边烙边吃，好吃省时还热乎乎的
特别香