#摩其林美味CP#猪肉鲜虾褡裢火烧(
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面粉和水先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,盖盖子饧20分钟
略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好
肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌,再加葱末拌匀;大虾去壳、去虾线、切小粒
与猪肉馅混合均匀
面团揉光滑,搓长条,切大小均匀的剂子,剂子比饺子剂子略大一点儿
擀成厚约1毫米的长方形面片
第一种方法:取一张面片,窄边向内折1公分
翻面,取适量馅料放中间
上下两条长边对折,互相压住,两端用手指按压严实
翻面即为褡裢火烧的生坯
第二种方法:适量馅料放面片中间
两条长边对折、互压
两端向中间折叠1公分,倒扣即可
生坯码放在摩飞电饼铛里,淋适量油,大火加热
电饼铛的盖子合上,盖子也是加热盘,上下加热更迅速
一分钟后打开盖子,沿着缝隙倒大约30克的凉水
重新盖上盖子,继续加热3分钟,打开盖子放水汽
边烙边吃,好吃省时还热乎乎的
特别香