萝卜切丝，白萝卜胡萝卜比例按自己口味调整，我这次是一比一。
萝卜中加入三勺食盐，大概6-7克，搅拌一下静置十分钟刹出水分。
萝卜出水后挤干水分备用。这一步可以增加萝卜的韧劲口感，后面加面粉不会出水变稀，而且能去掉很大一部分萝卜的土腥味，
依次加入鸡蛋，葱花，面粉，玉米淀粉，鸡精，十三香，少许盐（因为已经用盐刹过水，有咸味，所以不用加太多盐）。
搅拌均匀，视实际情况调整面粉的量，太干的话稍微加一点水，不能加太多，搅拌成这种粘稠的状态。
食用油加热至六成热，用筷子夹一块放进油锅里。注意，夹的时候最好是夹成一长绺或一大片的形状，放油锅里，不要夹成一园团。因为一团炸出来比较瓷实，口感不太好。
根据油温炸2-3分钟，不要炸太狠，炸太狠很干不好嚼。出锅晾一下就可以吃了。外面很焦，里面又软又有韧性。
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