提前准备好所有食材，鸡肉要尽量控水，土豆和胡萝卜切块，香菇切片，黑木耳要提前泡发，青椒切块 起锅烧油，下入控好水的鸡肉，炒出油和水分，尽量炒干水分，然后加入各种葱姜蒜等大料，炒香后，淋一点料酒去腥，加入一袋黄焖鸡酱，翻炒均匀上色，加水盖过食材，大火烧开

烧开后加入土豆胡萝卜香菇，炖至土豆软，我这大概要半个小时，然后大火收汁

出锅前放青椒，翻炒两下，装盘，开吃