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一锅乱炖川味仔鸭，米饭杀手拌饭一绝(0/9)
食材处理如图。
热锅冷油，5层热下仔鸭煸炒。 下冰糖、老姜、大蒜、炒香。
下剩余的其他香料，炒香。
加豆瓣酱炒香、加黄豆酱，翻炒均匀。
加酱油、味极鲜翻炒均匀。
下土豆、胡萝卜、莴笋，翻炒几下。
加啤酒、清水烧开，加食盐，翻入高压锅中压12分钟。
将就用过的炒锅放油，下洋葱、四季豆煸炒断生，放少许食盐炒匀。
高压锅中的食材翻入炒锅中，收汁。起锅前烹老醋，翻匀关火。