酸菜炖大骨头(
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1.大骨头泡出血水，中间换水，再清洗几遍。
2.锅中不放油，直接放入大骨头，炒干水分，再炒至大骨头几面金黄出油。（大骨头肉瘦，得放油，猪油或切点肥肉一起炒。）
3.锅中倒入热水，要没过大骨头，放入半颗葱白，两片姜，中小火炖一个小时。
4.锅中炖一个小时后，放入酸菜（酸菜清洗一次，拧干水分），放半颗葱白、三片姜、三颗大料、盐。水不够可加热水，中小火炖半个小时。
炖好了。
开吃
