酸菜炖大骨头(
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1.大骨头泡出血水,中间换水,再清洗几遍。
2.锅中不放油,直接放入大骨头,炒干水分,再炒至大骨头几面金黄出油。(大骨头肉瘦,得放油,猪油或切点肥肉一起炒。)
3.锅中倒入热水,要没过大骨头,放入半颗葱白,两片姜,中小火炖一个小时。
4.锅中炖一个小时后,放入酸菜(酸菜清洗一次,拧干水分),放半颗葱白、三片姜、三颗大料、盐。水不够可加热水,中小火炖半个小时。
炖好了。
开吃