马芬蛋糕制作步骤： 1、鸡蛋打散加糖、牛奶、玉米油搅匀，再放入低筋面粉、泡打粉、可可粉，混合均匀成为面糊。 2、蛋糕盘中提前放好马芬纸杯。 3、把面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中，分量约 8 分满。 4、烤箱提前使用 190° C 预热，预热结束后，放入马芬蛋糕烤制 20 分钟，烤制结束后取出冷却。

巧克力甘纳许内馅制作步骤： 1、小锅煮沸 120g 淡奶油，放入 100g 黑巧克力加热融化，制成甘纳许，冷却至室温。 2、240g 淡奶油加入糖，混合均匀后，用电动打蛋器打发，倒入甘纳许，继续搅打至奶油硬挺，冷藏 10 分钟。 意式蛋白霜步骤： 3、水和糖倒入小锅中，熬糖的过程中可以晃锅，不要搅拌，放入温度计测温。 4、当糖水温度到达 108° C 时，用电动打蛋器打发蛋白至中性发泡。 5、糖水加热至 118° C 之后，将糖水缓慢倒入蛋白中，边倒边高速搅，将蛋白打至 40° C。

组装步骤： 1、巧克力甘纳许装在裱花袋中，挤在马芬蛋糕上。 2、意式蛋白霜装在放了 8 齿裱花嘴的裱花袋中，挤在甘纳许上，用火枪烧出烤色即可。