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红烧鸡腿(2/13)
鸡腿洗净，两面切一字花刀
鸡腿冷水下锅加葱，姜，料酒煮五分钟
捞出控干水分
准备好调料：葱，姜，蒜，大料，花椒，桂皮，干辣椒
锅热放油加入一把冰糖，用勺子敲碎容易化开
小火慢熬至枣红色
倒入鸡腿，炒至每个鸡腿均匀沾到糖色
加入准备好的调料
翻炒出调料的香味
加入开水没过鸡腿，加两勺生抽，少许白胡椒粉搅拌一下，大火烧开转小火煮20分钟
时间到加入适量的盐，转大火开始收汁
熬制汤汁浓稠即可
装盘完成