苹果称重，洗净后去皮去核。果皮和果核不要丢弃。
浸泡淡盐水防止氧化。
*苹果的重量决定用糖量。
将苹果块从淡盐水中取出，切成丁块。
放入搪瓷锅，加入果皮和果核。
铺上糖，大致拌匀，静置2小时左右。
*苹果中的水分会被提取出来，你会看到锅底有液体。
加入柠檬汁。
*如果现挤柠檬有籽，把籽去掉，柠檬籽加热后会有苦味。
*柠檬汁用于添加果胶和酸度。
中火煮沸，加入两指一撮的盐。转中小火煨煮20-30分钟，直到果浆变稠，经常搅拌帮助受热均匀。
*当苹果皮的颜色变透明，捞出丢弃。
趁热将果酱装入消毒过的密封玻璃罐，密封。
室温下冷却，然后冷藏。
柔和清新的甜味，还有蜂蜜的香气（虽然没有加蜂蜜）。
