1.将刚蒸出笼的米豆腐晾至半小时 2.在不粘手的情况下，把米豆腐切成薄厚一至的小长条。方便拌时入味 3.把准备好的食材，姜，蒜，葱都切成沫。辣椒切短。

4.把米豆腐装入大碗中，放入切好的食材在米豆腐上面，加上大红袍花椒，芝麻。 5.锅里烧热油，油温8成热时一次泼在食材上面，激发出香味。

6.碗里放入盐，醋，味极鲜，鸡精，白糖提鲜，辣椒油适量，把米豆腐拌至均匀入味及可装盘。最后在上面撒点葱花。