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樱桃肉(2/5)
将肉切小块，葱姜水、胡椒粉、盐，腌制30分以上。 加鸡蛋黄搅拌均匀。 加淀粉裹匀，用手捏圆。 入6层热油锅炸至金黄，7层热再复炸一次。
另起锅，姜蒜末爆香，加番茄沙司、白糖、白醋、盐、熬制浓稠，加热油爆汁。
倒入炸好的肉翻炒，加青豆翻匀，出锅。
外焦里嫩，好看好吃。
锁住餐桌C位，酸酸甜甜，色香味型。