猪肉末中放入葱姜粉、“太太乐原味鲜” 头道生抽酱油、盐、糖、淀粉、“太太乐”鲜鸡汁调味料、泡香菇的水，顺着一个方向搅打上劲。

倒入打散鸡蛋液顺着一个方向搅匀，继续加入胡萝卜丁、香菇丁、茭白丁搅拌。锅中倒入一指深的食用油，油温六成热。将肉末搓成丸子，炸至金黄备用。

锅留少许底油，放入大葱段半根、姜片、桂皮、八角、冰糖炒至焦化，倒入水、“太太乐”鲜鸡汁调味料、炸好的狮子头盖盖焖煮2分钟后，倒入水淀粉收汁。锅中烧水，放入适量食用油放入上海青烫熟，装盘放上狮子头即可。