将面团所需食材除盐、黄油和蔓越莓干外，放入厨师机，揉面，搅拌到面团产生筋度，有一定的抗拉性，加入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段，加入蔓越莓干，均匀的揉进面团里，将搅拌盆封好保鲜膜，盖湿布放温暖湿润处发酵。
待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。取出面团到面板上，轻轻按压排气。
将面团均分成15个小面团，分别按压排气，轻轻滚圆，封口向下…盖湿布，静置15分钟，松弛面团。
包好的面团收口向下放置，摆入烤盘，盖保鲜膜，进行第二次发酵。
待发酵到差不多2倍大，提前预热好烤箱，面团上面再盖一层油纸，接着压上一个烤盘，再放入烤箱烤制。
①家用小烤箱→上下火190度，烤箱中层，烤18分钟。
②风炉→温度180度，烤14～15分钟。
烤好的红豆包，切开满满的豆沙馅，自己熬的豆沙馅是低糖的，所以放的馅料比较多，馅料大小可以随意调节。
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