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金灿灿的南瓜戚风蛋糕(17/17)
南瓜去皮蒸熟，压成泥备用。
分离蛋黄蛋清。蛋清放入冷冻至边缘冰渣状态，这样的蛋白霜比较稳定。
蛋黄+糖+南瓜泥用蛋抽搅拌均匀。
依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
筛入低筋粉。
之字形搅拌至无干粉，用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态。
取出冷冻至冰渣的蛋白，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，拉起打蛋头呈小尖角。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
剩余的蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用蛋抽和刮刀翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入两个6寸模具中。
放入提前预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤55分钟。
出炉轻震一下，倒扣晾凉再脱模。
成品。
金黄色的南瓜戚风。
切开后。
切块。
超美味炒软！