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自己就能做出好吃的花卷(2/12)
将酵母粉和绵白糖全部加入面粉中,用筷子搅匀,然后边倒水边搅拌,水要用温水,将面粉搅至絮状,下手和成光滑的面团 ps:这步忘记拍照了,但是很简单哦,相信你们可以的
将揉好的面团放到容器中,容器底部抹薄薄一层食用油哦,是防止面团粘底一会不好拿,然后用保鲜膜封住,醒20分钟,让面团充分的发酵,这步关乎到做出花卷的蓬松度哦,如果20分钟还没有醒好可以再加长一下醒发的时间
面醒发到这个程度就已经可以了
将醒发好的面,揉成光滑的面团。多揉几遍,将里面的气泡排出。
然后擀成3毫米的圆形,就是比普通揪面片厚一点
均匀涂上自制的油泼辣子酥油。有条件的可以再洒一些葱花,因为疫情封控,蔬菜缺乏,我就不放葱花了,省一点,下面会给大家发油泼辣子酥油的做法。
一层一层从上折叠下来。
折叠成这种程度。整张面都折叠完。
切成三指宽的面段,如上图
拧出花卷形状,上锅蒸20分钟就可以出锅啦,蒸之前蒸屉上面要抹一些食用油,防止蒸熟后花卷底部粘到蒸屉上。
这样一道好吃的花卷就做成功啦,是不是很简单啊
讲一下我做的油泼辣子酥油做法 碗里放两勺面粉,一勺粗辣椒,一勺细辣椒 半勺盐,半勺十三香,一勺孜然粉,一点鸡精 有生芝麻的可以放一些生芝麻,然后锅里烧上热油,浇在配好的料上面。用筷子搅成糊状,油泼辣子酥油就做好啦。