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红豆沙糯米丸子汤(1/10)
红豆洗净倒入电压力锅内胆,加入适量清水 注意:用电压力锅来煮红豆直接进锅就可以,如果用煮锅就要提前浸泡一夜
我用的吉柏尼电压力锅,顶部把手转向“快压模式”,旋转功能按钮调至“杂粮粥”功能,自动进入工作模式,时间40分钟,吉柏尼电压力锅的上汽速度非常快,并且听不到任何声音,工作起来非常静音
利用这个时间来捏一些糯米小丸子,糯米粉中加入白糖搅拌均匀,加入温水揉成团,取大约3克面团揉圆即可,开水下锅煮至漂起,再煮1分钟,捞出过凉水备用
煮好的红豆已经很绵软了,一压就碎
取一半红豆放入料理机搅打成红豆沙,再倒回锅中
吉柏尼电压力锅带有“火锅”功能,火力自由选择,我用7 档火力,加入红糖,将红豆汤煮开
倒入适量糯米粉水,边倒入边搅拌,直到浓稠程度满意即可 注意:糯米粉水是10克糯米水加入50克清水调匀
煮开就可以关火了
煮好的红豆沙转入碗中,把煮好的糯米丸子倒进去,表面再撒一点桂花,甜甜糯糯的,超级好吃
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