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西红柿鸡蛋饺子(2/8)
西红柿300g切成大块,200g切成小粒;虾仁切粒备用
鸡蛋磕入碗中,加入盐和葱花搅拌均匀备用
热锅倒油,倒入鸡蛋液炒熟炒散盛出备用
不用洗锅,加入适量食用油倒入蒜末、葱白末炒香,加入西红柿块炒软炒至糊状,加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油翻拌均匀调味,最后倒入水淀粉翻拌均匀勾芡盛出放凉备
往放凉的西红柿鸡蛋馅中加入后西红柿小粒和虾仁粒搅拌均匀
取一张饺子皮,取适量的馅料到饺子皮中间,用食指抹一些水在饺子皮的一边,包起馅料,用手捏出水饺形状(大雁形状)和煎饺形状(月牙形状)备用
煮一锅热水,下入水饺形状饺子煮熟(约煮3分钟),捞出,撒点香菜叶或葱花,淋点香油,淋上煮饺子的汤即可
平底锅倒油,放入煎饺形状的饺子,开中小火将饺子底部煎至金黄色,加入适量的清水(约没过饺子1/4处),盖上盖子中小火焖2分钟左右,开盖煎至底部焦香即可