鸡肉焯水备用，起锅烧油出糖色，下鸡，煸炒变色后下葱姜蒜辣皮子，出味后，入生抽老抽胡椒粉花椒粉耗油鸡精味精，下一点啤酒略炖，收汁后下青椒，大蒜，勾芡出锅