椰蓉+椰油(4/8)
找到椰子上面最软的孔,戳开,将椰汁倒入杯中,喝掉!
接下来就是开椰子了,我用的是最简单粗暴的方法了,就是砸地法,使劲把椰子往地上摔,一次不行摔两次,两次不行摔三次,能取出来椰肉就可以了,椰肉取出的时候上面还有一层皮,用刀削掉
将大块的椰肉切成小丁,方便放入搅拌机中打碎
放进搅拌机中搅打的时候要加一些水,就是刚刚能打成就行,之后用纱布过滤,使劲捏,将椰浆捏进锅里,再将纱布里的椰蓉平铺在烤盘上
烤箱预热,放入椰蓉,上下火150度,烤20分钟,拿出翻拌一下,再烤20分钟,摸到椰蓉干了就可以了
将椰浆大火煮,煮至周围出现透明油体的时候,换小火,开始搅拌防止糊底,一直到出现类似豆腐渣的沉淀物并泛黄为止,关火,稍稍放凉,将椰油过滤出来
这就是过滤好的椰油了
所以两个椰子可以得到500ml椰汁,200g椰蓉和100ml椰油哦!