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#摩其林美味CP#麻糍甜面包(1/22)
先来张成品图
高筋面粉、白砂糖、酵母粉、鸡蛋、清水放入搅拌桶中
搅拌至扩展阶段，加入橄榄油和盐
搅拌至可以拉出薄膜，密封好放在温暖的地方发酵60分钟
发酵好的面团
取出拍打排气
均分成4份
揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团擀成牛舌状
葡萄干提前洗干净用朗姆酒浸泡
放上一层葡萄干和几块麻糍
卷起来，收口捏紧
放入烤箱中二发30分钟
取出继续室温发酵，烤箱160度预热10分钟
准备一个蛋黄
面包表面刷上一层蛋黄液
放入预热好的烤箱中
160度烤30分钟
取出放凉
切片食用
成品图
成品图