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㊙️牛肉片炒黄瓜‼️牛肉片的嫩滑技巧(5/13)
牛里脊找到它的纹理，然后横着切成薄片
加入5克蚝油，10克生抽，1克盐。鸡蛋清10克，黑胡椒粉少量，一点点食用碱，淀粉15克
一起抓均匀
再加10克食用油抓均匀，封层
把炒锅烧热后倒入凉油，油量稍微多一些，放入牛肉片用铲子迅速滑散开
牛肉片变色即可盛出
炒锅内留底油，放入蒜瓣炒香
放入黄瓜片翻炒
加一勺生抽把黄瓜炒软
倒入炒好的牛肉片翻炒，牛肉放入后不用炒太久，翻炒几下就行了
最后根据自家口味加一点盐和红辣椒翻炒即可出锅
非常快手的一道菜
牛肉片绝对嫩滑