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自制桂花酿(5/12)
1:淘米3-4次 冷开水浸泡8-12个小时
第二天将浸泡的米 倒在纱布上
摊平 放入蒸箱，20分钟100度
取出后倒入适量干桂花和枸杞
再进蒸笼 100度 20分钟
摊平冷却到35度以下
消毒容器 白酒滚滚，加入1000g清水和倒入2g酒曲
盖上盖子 单向透气阀加入白酒 外面包好棉被遮光储存 尽量温度在30度
约五天可乘出酒酿 继续发酵
这个形态
往里加水满过糯米
搅拌后 关闸 继续发酵一到两周