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心形椰蓉面包卷(3/13)
除黄油外所有材料放入厨师机（水留5克根据面团情况加），低速搅拌2分钟后，中速搅拌10分钟
加入软化的黄油，中速搅拌10分钟至出膜
25-30℃发酵至两倍大
发酵好的面团分成9等份，约50克，团圆松弛15分钟
椰蓉馅料提前拌匀冷藏团圆，面团按扁排气后，把馅料包入面团封口
取一面团擀成椭圆，长边对折后再对折
中间切开（不要切到头）
向外翻开成心形
35℃，湿度85%进行二发
发至两倍大，表面刷蛋液（蛋黄加少许牛奶）
烤箱预热上下火170°
烤22至25分钟，上色即可
烤好立即出炉，凉至温热密封保存。吃前微波10秒口感更好。