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卤鸡脖，下酒菜(9/9)
鸡脖冷水下锅，放葱姜料酒，水开煮两分钟，捞出凉水洗净
花椒，麻椒，干辣椒，泡水2分钟，水倒掉
锅里放油，白糖，炒糖色，小火炒
放入鸡脖炒一会，然后放入麻椒花椒干辣椒，葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，味精
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
倒一罐啤酒，不用放水，放5粒冰糖
倒入高压锅按煮饭键，普通高压锅20分钟就行，没有高压锅也可以用炒锅小火慢炖
做好可以放汤里泡一晚上，直接吃也很好吃，适合下酒呀
软烂入味，跟拉面馆一个味，疫情期间在家做起来吧