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凉拌苦瓜(脆嫩不苦)—新手必入(6/11)
洋葱半个切丝,泡盐水中数分钟去辣
黑木耳洗净焯水
苦瓜切半,把里面的瓢用勺子挖掉,怕苦的把中间白色的多挖掉一点就不会苦啦 (因为我买的苦瓜巨大,所以只用了半根,正常大小的苦瓜一根就可以)
水烧开,加入少许盐和油,放入苦瓜煮30秒! 水要没过苦瓜的高度,我放的还是太少了点
苦瓜捞出切片,泡在冰水十分钟后中会更脆
香菜、葱、白芝麻、蒜末、小米椒切好放入碗中
锅中烧油,加入少许花椒,烧到花椒味明显的时候关火
花椒油趁热倒入碗中
加入生抽、蚝油、糖、盐、陈醋,搅拌均匀
把黑木耳、洋葱、苦瓜沥干水分拌在一起
加入灵魂酱汁,撒点花生米更香哦~ (花生米是我用空气炸锅10分钟做好的,健康好吃)