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红烧肉(0/9)
调红烧汁： 4勺生抽 2勺料酒 1勺醋 1勺老抽 倒入碗中（醋是去腥的）
起锅烧油，倒入糖小火熬化
倒入大料炸一下，这样能激发出大料的香味。
关火，倒入开水 注意⚠️：倒开水的时候一定要拿锅盖遮挡一下，以免热油迸溅 搅拌均匀后倒入碗中备用
另起锅烧油，放入葱姜爆香后放入五花肉（五花肉不用焯水）
五花肉煎至发黄，倒入大料糖水和调好的红烧汁，如果水不够多再加开水，加到没过肉为止。
开始炖1小时以上，再炖的过程中可以撇去浮油（肥而不腻的窍门）
撇完油收汁时把大料捡出来，小火慢炖，把汤汁收黏。
最后撒入蒜片和小葱，盛出来后可以放香菜点缀