鸡肉清洗干净沥一下水分，剁成小块。鸡肉营养足，蛋白质高，好吃易消化。价钱也比较实惠，秋冬季节可以少吃一些猪肉，多吃些鸡肉。
鸡肉冷水进锅，开中火慢慢地煮到沸腾，再煮3分钟，捞出来清洗干净沥干水分。鸡肉焯水的时候，不要加锅盖，这样才能更好地把鸡肉的腥味煮出来。
蒜米去皮切片，小米椒切小段，生姜去皮切片。如果不能吃辣，可以不放辣椒。
洋葱清洗干净，切成小块，香菜去根清洗干净，切成小段。洋葱可以换成胡萝卜或者土豆，根据喜好搭配。
热锅放油，放适量的食用油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味。
锅里加入一瓶啤酒，改中火焖20分钟，焖鸡肉的时候不需要加锅盖，让啤酒中的水分随着食材加热煮干，留下啤酒的精华跟鸡肉融合。
锅里的液体焖到渐渐变少，放入洋葱，转大火翻炒断生，留一点点汤汁拌饭更好吃。
按照家人的口味加适量的盐调味，出锅前撒上香菜，翻炒断生，一道鲜香美味的黄焖鸡就做好了。
做黄焖鸡，加水加料酒，都不如加啤酒，去腥增香不油腻，家人都爱吃
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