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火腿黄豆炖猪蹄(1/5)
黄豆浸泡2小时，充分泡发，挑出干瘪的不要。
猪蹄除去杂毛、刮去油腻，斩成大块，冷水浸泡半小时出血水，冷水下锅，放入姜片、醋去腥，水烧开大约2分钟，捞出。（白醋能够让猪蹄更白净）
金字火腿切片，温水浸泡5分钟。
汤锅放入猪蹄、姜片，加入黄豆、火腿，倒入足量的清水、适量料酒
大火将水煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖1个半小时