红烧鸡腿(
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鸡腿洗净后表面划两刀，方便入味； 洗净的鸡腿凉水入锅，放入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，捞出鸡腿备用；
热锅凉油，放入冰糖，中小火炒至冰糖融化并呈焦糖色；
放入鸡腿，改大火上糖色；
放入葱姜蒜、干椒、八角、花椒、香叶炒出香味；
调入料酒、生抽、老抽、蚝油、翻炒上色；
加入没过鸡腿的热水烧开，盖上锅盖中小火炖20分钟，调入盐改大火收汁即可～
