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梅干菜锅盔 | 小吃街炒货,一口酥脆香而不腻!有手就行!(3/12)
梅菜干提前浸泡1h,去除大部分咸味后,洗净挤干水分。 面团材料全部在一起和均匀
醒发20min
醒发面团的时候,就来制作馅料。梅干菜、猪肉、葱切碎。
馅料的材料全部倒入盆里,搅拌均匀。
老师用到了料理机,这样更加细腻。
松弛醒发后的面团。
分成50g一个的小剂子,揉圆后醒10min。
揉面板上抹一点油,将面团压扁擀薄。
包入馅料,包好后,收口朝下,继续擀薄擀大。(肉馅漏出也没有关系)
转移到垫了烘焙纸的烤盘上,表面撒上白芝麻,免预热烤箱230度,热风烤8-10min。
然后就会在烤箱里面鼓起来啦!
做好啦,酥脆香醇!