白萝卜丸子(4/11)
白萝卜两个,洗净后先削皮,然后擦成细丝,装入大碗里后加一勺盐,抓板均匀腌制20分钟,腌出萝卜里面的水分,同时还能去一下白萝卜的辣味。
接着准备150克猪肉,洗净后切小块儿,倒入绞肉机里面,加点生姜一起打成肉沫,打好后先倒出来备用。
香菇4个,洗净后切成小丁。
红彩椒1个,洗净去籽后也切成小丁。
再来一把小葱,切成葱花。
起锅热油,倒入肉沫,先把肉沫炒散,颜色发白后加葱姜爆香,再来一勺料酒去腥。
然后把香菇和红椒一起倒进来,翻炒均匀后简单调个味儿,生抽、蚝油、盐, 胡椒粉,拌匀后就可以关火了,盛出来后先放一旁。
这时候萝卜也腌好了,用手把萝卜丝里面剩余的水分攥干,然后加到炒好的肉沫里面来。
先把萝卜丝抖散,再加200克淀粉上手抓拌均匀,淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉,拌匀后抓起一小把萝卜丝,搓成小丸子。
全部做好后盘子底部刷油,放入小丸子。水开上锅蒸,大火10分钟就蒸透了。
出锅撒上小葱花,好看又好吃的萝卜丸子就做好了。