1：处理好的鱼头擦干水，加入葱姜蒜、蒸鱼豉油、麻辣鲜、孜然粉涂抹均匀，封保鲜膜冷藏腌制2小时。

2：空气炸锅里放上锡纸，将葱姜蒜铺在底部防止粘连，放鱼头200度正面烤15分钟，翻面再烤10分钟即可！（也可以用味淋+海盐黑胡椒+柠檬片腌制，出炉后再挤上柠檬汁即可）